做法

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  麪粉250g，加入170g水，在麪粉中心加水，慢慢攪拌，直至形成麪糰。放置一邊。（麪糰越軟越好）

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  準備好鹽、料酒、豆瓣醬，將蔥、姜切好後待用。

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  鍋內放入少許油，將豆瓣醬、姜、蔥翻炒均勻爆香。（蔥也可以不加。）盛出備用。

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  與肉餡攪拌均勻。加入少許香油。

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  將麪糰擀成長方形

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  將餡料鋪滿整個麪皮上。

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  兩邊對稱劃開，從下至上疊好。

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  灑些麪粉，防止粘底。疊好

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  擀成長方形大小，或者圓形。

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  準備不粘鍋，刷層橄欖油，將肉餅慢慢放進鍋內。或者準備電餅鐺。

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  小火慢煎。

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  翻面。（電餅鐺不用翻，很快就能搞定）

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  完全熟後，長方形切開兩半。

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  切片

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  蔥香、肉香，味美可口

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  搭配豆豉、醋，更加美味。