捲心菜,胡蘿蔔,海鮮菇,肥牛片,麪條,萬字薄口醬油（或生抽）,本味淋,多福炒麪汁,油
綜合評分 7.6
日式蔬菜肥牛炒麪
綜合評分 7.6
因為和老公都喜歡吃日本料理店裏的炒蔬菜、肥牛飯，於是買了日式醬油、味淋、炒麪汁，嘗試著把炒蔬菜、肥牛、炒麪結合在一起，也很清新美味，沒有普通炒麪的油膩感。如果沒有日式調味料，用生抽、老抽、加點糖代替也可以。
用料
做法
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蔬菜洗淨，捲心菜切成條，胡蘿蔔切絲，海鮮菇切小塊。
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燒一鍋水，所有蔬菜逐一放在滾水裏燙一下撈出來瀝乾備用，肥牛也迅速燙一下備用。
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換一鍋水燒開，煮麪條，不要煮過頭，有點硬即可撈出瀝乾水分。用冷水浸一會兒防止黏連，瀝乾水分備用。
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炒鍋燒熱，放入適量油，燒熱後，先放入蔬菜翻炒，再放入肥牛，再放麪條，加入醬油、味淋、炒麪汁，不斷翻炒約2分鐘，讓蔬菜和麪條都平均沾上調味汁後，即可關火，出鍋。
小貼士
1.沒有日式調味料的可以用中式醬油代替，但可能燒不出日式炒蔬菜的清甜的味道。 2.麪條煮好後瀝乾水分，可以用冷水浸，也可以放電風扇前吹冷，但後一種方法炒出來麪條比較幹，個人比較喜歡溼潤的口感，所以用冷水過一下，既能讓麪條口感更好，也不會太乾。 3.捲心菜、肥牛也可以用其他菜和肉類代替。
所在的分類
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綜合評分 9.2
看圖
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