好料理

紅燜羊蠍子鍋

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 把羊蠍子洗淨後後，放入鍋中倒入涼水，大火煮開後，再煮3分鐘左右，然後撈出用溫水衝去羊蠍子上附著的浮沫，備用

  • 炒鍋中倒入適量油，倒入所有香料小火煸炒出香味後，倒入羊蠍子翻炒2分鐘出香味

  • 鍋內倒入可以沒過肉的開水，大火燒開後，再次將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，倒入湯鍋或者砂鍋中蓋上蓋子燉1個小時

  • 然後將切成滾刀塊的胡蘿蔔放入鍋中，再放入適量的鹽再燉20分鐘

  • 然後將豆腐切成塊，將白菜葉用手撕成塊狀，都放入羊蠍子鍋中，再燉5分鐘，撒上香菜關火即可

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