大米,(用的是五常稻花香,非常推薦),田雞,海鱸魚,生薑
綜合評分 8.2
生米冷水入砂鍋,田雞去皮切塊,放入砂鍋,大火燒開轉小火慢燉。不時攪拌一下防止粘底。
海鱸魚片成薄片,加入薑絲,少許鹽,醃製半小時。
待粥燉得濃稠後,放入溝薄芡的魚片,另切薑絲放入,中火待魚片轉白即可關火,稍煨一會即可出鍋。
醃魚片的薑絲要丟棄,另切薑絲入鍋,可以去魚片腥味。若體虛不能吃刺激性的東西,可以只在醃魚時用薑絲。 田雞一定要去皮,皮上比較容易感染寄生蟲。