好料理

醬羊腿

綜合評分 8.5
歷來百年老店的醬肉都是用老湯來滷煮的，這老湯，也就是醬滷肉製品風味的靈魂。

用料

做法

  • 醬羊腿的做法 步骤1

    羊腿洗淨

  • 醬羊腿的做法 步骤2

    幹黃醬、甜麪醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中

  • 醬羊腿的做法 步骤3

    鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開

  • 醬羊腿的做法 步骤4

    然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右

小貼士

羊腿最好不要焯水，焯水後肉發緊，就不易入味了

所在的分類

相關食譜

醬羊腿
醬
羊腿,幹黃醬,甜麪醬,姜,花椒,大料,桂皮,砂仁,白芷,豆蔻
綜合評分 8.5
醬羊腿
醬
羊腿,幹黃醬,甜麪醬,姜,花椒,大料,桂皮,砂仁,白芷,豆蔻
綜合評分 9.2
涼拌羊腿肉片
快手菜
羊腿肉,酥炸花生米,蒜末 蔥花 香菜丁,辣椒紅油,農家豆油,食鹽
綜合評分 8.0
涼拌羊腿肉片
快手菜
羊腿肉,酥炸花生米,蒜末 蔥花 香菜丁,辣椒紅油,農家豆油,食鹽
綜合評分 7.4
寵物風乾羊腿
零食
羊腿,風乾機,羊奶粉（可加可不加
綜合評分 8.4
豆漿燉羊腿
豆漿
澳洲帶骨羊後腿,豆漿,鐵棍山藥,枸杞,鹽
綜合評分 9.1
蘿卜炖羊腿
湯羹
羊腿,白蘿卜,大蔥,枸杞,姜片,香菜,味極鮮生抽、花橋麻油腐乳、花橋辣椒醬
綜合評分 7.3
自制香料幹鍋羊腿
幹鍋
羊腿,茴香,黑胡椒,香葉,桂皮,洋蔥,蒜米,越南chim-su辣椒醬,檸檬,香菜
綜合評分 7.8
羊腿把子肉
大魚大肉
羊腿,蒜,醬油
綜合評分 8.0
自制香料幹鍋羊腿
幹鍋
羊腿,茴香,黑胡椒,香葉,桂皮,洋蔥,蒜米,越南chim-su辣椒醬,檸檬,香菜
綜合評分 9.1