驢肉,老抽和生抽,八角,花椒,辣椒,香葉,桂皮,草果,大蔥,料酒,鹽,糖,姜,蒜
綜合評分 7.2
驢肉洗淨,在滾水中焯透,撈出衝去浮沫
砂鍋放入所有配料,燒滾後放入驢肉,大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裏面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的,第一次少放。
熬好了,出鍋放涼切片
成品哦
剩下的滷汁好不容易調製好,貌似成了複製醬油了?是不是可以多用,或者滷個雞蛋什麼的也是極好的呀~~