口袋餅,普通麪粉,酵母粉,溫水,白糖,植物油,餡料,醬驢肉,青椒,香菜,鹽、糖、香油
綜合評分 9.4
鹹酥口袋驢肉
綜合評分 9.4
自從在河北吃上了小店裏做出的地道驢肉火燒，這口兒香就忘不掉了。最高紀錄是懷孕的時候，一次吃了四個，還有固定配搭的紫菜蛋花兒湯。吃完用袖子摸摸嘴，嗯，這就叫「舒坦」。朋友送來不錯的醬驢肉，於是研究著用口袋餅代替較難操作的火燒，更少碳水，更低熱量，但美味依舊。
用料
做法
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溫水與酵母粉、白糖混合靜置10分鐘後，將酵母水攪勻分次倒入麪粉中，筷子不停攪動麪粉，至全部成為較均勻的面屑
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將面屑揉成團放入稍大些的容器中，用保鮮膜封好
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蒸鍋倒入80度左右的熱水，將面盆放在屜上，蓋蓋子，1小時後麪糰發至兩倍大，按下小洞不會回縮即可。
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麪糰稍稍整形，切割為五個大劑子和五個小劑子
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小劑子按扁後，一面塗上油，大劑子擀成餃子皮，將小劑子包裹其中，壓扁後用手按成3mm左右的薄餅
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平底鍋燒到溫熱轉小火加入少許油，油溫四成，將薄餅封口的一面朝下襬入鍋中，待口袋餅鼓起後翻面，再烙1分鐘左右即可。
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香菜切末，青椒、驢肉切丁，加少許香油、白糖、鹽，以及自己喜歡的調味品拌勻
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口袋餅從頂端撕開口，將餡料灌入，吃貨們，可以開始行動了！
小貼士
1、和麪、發麪經多次練手後會成為一種技能，就無需執著於水與麪粉的比例數字了； 2、這次做口袋餅沒有加油酥，喜歡油酥口兒的可以將中間的劑子換做油麪； 3、餡料可以換成醬牛肉、醬肘子各種饕餮肉肉； 4、再來一碗紫菜蛋花湯是絕配！
所在的分類
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