和麪,熟驢肉,青椒
綜合評分 8.1
驢肉火燒
綜合評分 7.4
用料
做法
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醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個，麪粉2—3人份放入盆中準備和麪
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青椒洗淨，切碎塊；尖椒洗淨，切碎塊備用
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驢肉開袋，切成肉丁，避免過碎
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放少許鹽溫水和麪，揉成麪糰後，放置二十分鐘左右
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把麪糰分成大小均勻的等分，取其中一塊麪團，揉勻擀成長條狀
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在長條狀的麪餅上均勻的塗上一層油，兩邊翻折
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再對摺，用麪杖輕輕擀壓即可
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平底鍋中放入少許食用油，把麪餅放入鍋中，小火烤制，及時兩面反轉，熟後出鍋
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把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可
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小貼士
驢肉火燒的麪餅不用發酵,做起來省事省力；根據驢肉的鹹淡程度,可在和麪的時候在面里加一點點鹽調味；一般搭配驢肉的是青椒、尖椒類蔬菜，避免使用香菜，香菜味道濃重，容易掩蓋驢肉的香氣；搭配一碗湯或粥食用，解膩又舒服。如果家裏有電餅鐺，做火燒是再適合不過的了。
所在的分類
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