做法

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  和面。面粉放在盆中，先倒一碗熱水攪拌（俗稱燙面，吃起來會比較筋道，紅高粱中的qia餅也是這樣和面），還需倒就倒溫水進去，記得面團要軟。

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  大蔥五六根，洗淨切碎。

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  抓少許花椒泡水待用，提前一小時泡。姜切碎末。肉餡可自己剁，可絞的肉餡，圖省事，從菜場買的肉餡。

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  把肉餡、大蔥、姜末放在一起剁均勻。先倒入泡好花椒水順時針攪拌，後倒入醬油、五香粉、鹽、少許糖攪拌。

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  取適當大的面團，　皮，不要太薄，放餡包起來。

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  烤箱預熱10分鐘，180度，烤25分鐘，記得烤到中間上下兩盤要互換下，這樣溫度會比較均勻。

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  出爐。