做法

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  制作無奶油的卡士達醬 1.將蛋黃打發到發白，倒入玉米澱粉，混勻到順滑。 2.將牛奶煮開，倒入蛋黃澱粉混合物，充分攪拌，過篩。 3.將牛奶蛋黃澱粉混合物倒回牛奶鍋，小火慢煮，快速攪拌，至剛剛出現凝塊，關火，余溫加熱，充分攪拌至膏體順滑，如圖。 4.控糖的朋友可以什麼都不加，直接吃也很好。喜歡甜食的朋友有可以依據自己的口味加入蜂蜜混勻。

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  制作蛋糕面糊 1.面粉過篩，與杏仁露(牛奶，椰汁也可以)充分混合。 2.把香蕉用料理機打碎，加入少量檸檬汁防止香蕉被氧化變黑，加入速溶燕麥片一起打碎 3.將香蕉糊和面糊充分混合

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  打發蛋白 打發蛋白至有提起機頭有尖勾，如圖。

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  將蛋白與面糊充分混合

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  上烤盤 1.在烤盤上鋪好錫紙，將面糊倒入，在桌子上用力垂直振幾次，讓蛋糕里的大氣泡出來 2.筆者25cm*20cm的烤箱自帶烤盤，可以做出1cm厚的蛋糕片，也可以用馬芬模具

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  烤 1.烤箱170度上下火預熱5分鐘 2.蛋糕送入烤箱後烤制25分鐘，依據自己烤箱的脾氣和烤蛋糕的經驗調整 3.出爐前用牙簽檢查是否烤透，這款蛋糕的優點在于烤完非常平整，上層結皮酥脆，下層松軟

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  冷卻脫模

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  自制裱花袋 1.準備一個中號保鮮袋 2.將卡士達醬裝入袋中，將所有醬推向一個角，排淨袋中空氣，在袋口打一個結 3.剪掉袋子的一個角，就可以用來裱花了

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  裱花 1.將蛋糕切成自己喜歡的樣子 2.用自制裱花袋也可以拉出順滑的花樣，喜歡裱花的朋友也可以用專業的裱花袋和裱花嘴

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  餡兒 將自己喜歡的堅果、紅棗等等敲碎、切碎，夾在兩層蛋糕的卡士達醬中

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  擺盤 在上面放上自己喜歡的水果

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  產熱營養素比例