好料理

櫻花慕斯蛋糕（6寸）

綜合評分 9.3
唯愛與美食不可辜負……

用料

做法

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤1

    準備好材料，奶油乳酪室溫軟化，消化餅干碾碎，黃油隔水加熱成液體狀，腌漬櫻花用冷水泡開。

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤2

    將液體狀到位黃油倒進消化餅干沫里攪拌均勻

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤3

    鋪進帶活動底座的模具里壓實，千萬要壓實！壓實！壓實！放進冰箱冷藏

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤4

    淡奶油加30g糖打發至半流動性，放冰箱冷藏15分鐘

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤5

    奶油乳酪，加15g糖，加牛奶，攪打至順滑

  • 將乳酪糊和淡奶油糊均勻融合，制成慕斯糊。

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤7

    櫻桃榨汁，取一部分慕斯糊融合，呈淡粉色

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤8

    5g吉利丁粉用水溶化，加入到粉色慕斯糊里攪拌均勻，倒入模具里，放進冰箱冷藏半小時後，再取5g吉利丁粉，加入剩下的原色慕斯糊里，攪拌均勻，倒進模具里，繼續冷藏

  • 半小時後，慕斯表面基本固定，鋪上櫻花，再取10g吉利丁粉溶化

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤10

    寫好字，倒上最後的吉利丁粉溶液，放冰箱冷藏至少4小時以上

  • 櫻花慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤11

    花朵的形狀隨意擺，沒限制

小貼士

吉利丁粉一定要用之前化開，不要像我一樣化早了，最後用的時候發現已經變成一坨，很尷尬啊，直接影響顏值。

所在的分類

相關食譜

櫻花慕斯蛋糕
慕斯
黃油,奧利奧餅乾（去餡後）,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁,朗姆酒,檸檬汁,雪碧,冷水,吉利丁,櫻花
綜合評分 8.8
浪漫櫻花慕斯蛋糕（分量：6寸不粘圓模一個）
慕斯
黃油,消化餅乾,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁粉,細砂糖,細砂糖,鹽漬櫻花,吉利丁粉,純淨水,細砂糖,巧克力筆
綜合評分 7.6
櫻花漸變慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
餅乾底：消化餅乾,黃油（我用總統）,慕斯蛋糕：奶油乳酪 （我用kiri）,原味酸奶,淡奶油 （我用安佳）,細砂糖,吉利丁 3片,檸檬汁,鏡面：純淨水,吉利丁 2片,日本鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 7.0
櫻花漸變慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
餅乾底：消化餅乾,黃油（我用總統）,慕斯蛋糕：奶油乳酪 （我用kiri）,原味酸奶,淡奶油 （我用安佳）,細砂糖,吉利丁 3片,檸檬汁,鏡面：純淨水,吉利丁 2片,日本鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 8.3
櫻花慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
奶油乳酪,淡奶油,黃油,消化餅干,牛奶,砂糖,吉利丁粉,腌漬櫻花,櫻桃,水,巧克力醬
綜合評分 9.3
美妙雙色慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
戚風蛋糕6寸,第一款：火龍果芒果雙色慕斯,【紅心火龍果慕斯液】,紅心火龍果汁,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【芒果酸奶慕斯液】,芒果泥,酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,法芙娜可可粉,第二款：巧克力抹茶芝士慕斯,【巧克力慕斯液】,黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【抹茶乳酪慕斯液】,若竹抹茶粉,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,馬卡龍
綜合評分 7.3
pocky抹茶慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
巧克力芝士雙層慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
奧利奧（無夾心）,黃油,吉利丁粉,牛奶,奶油乳酪,細砂糖,鹽,檸檬汁,酸奶,牛奶,黑巧克力,奶油乳酪,酸奶,細砂糖
綜合評分 9.7
芒果慕斯蛋糕6寸
慕斯
芒果泥,淡奶油,吉利丁片,牛奶,細砂糖,奧利奧餅乾+黃油鋪底,淋面,芒果泥,涼開水,砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.1
五月病.草莓櫻花慕斯蛋糕
慕斯
底拖,奧利奧碎,黃油,慕斯糊,草莓,酸奶,淡奶油,砂糖,檸檬汁,吉利丁,鏡面,鹽漬櫻花,吉利丁,水,糖,檸檬汁,巧克力筆
綜合評分 9.8