主料：大黃花魚,配料:,蒜,辣椒,姜,蔥
綜合評分 9.0
香煎黃花魚
綜合評分 8.2
又聞鄰里煎魚香 --------------------------------------- 操作時間︰1小時 份量︰3人
用料
做法
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材料準備
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黃花魚清理 清理內髒魚鰓，肚子里面的黑色的膜也要撕掉
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清理干淨的魚放在碗里 放入切好的蔥花、姜絲
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調入2勺料酒
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調入6克食鹽
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翻一翻，讓每塊魚都能腌到 腌制30分鐘！ 所有的調料都是為了去腥提鮮！
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把澱粉鋪放在盤子里 腌好的魚均勻的裹上澱粉
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鍋內注入適量植物油 大火燒至七成熱後，調中火 可以用筷子測試︰將筷子放在熱油里，筷子周圍冒起小泡，可以下魚塊了
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放入裹好澱粉的黃花魚 1分鐘後魚肉定型後，翻面
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翻面後同樣煎一分鐘 兩面各煎2-3次 炸至兩面金黃就可以出鍋了
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又聞鄰里煎魚香>.<
小貼士
1、煎魚的油溫不易過高，要不然魚鰭容易變黑焦糊，所以煎魚的時候要調中火 2、魚下鍋後，一定要單面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整體也不美觀了
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.6
黃花魚,油,鹽,細砂糖,黑胡椒
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綜合評分 7.3