煎牛排鍋底,水,黃油,醬油
綜合評分 8.8
牛排佐醬之牛油原汁
綜合評分 8.8
這款醬汁適合搭配菲力、肉眼這些本身風味已經很好的牛排，不會掩蓋牛排本身的味道，制作也非常簡單。牛排和海鮮也是一個道理，好的食材需要盡量保持它的原味。
用料
做法
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▲ 收集“殘汁” 煎好牛排的鍋子不要洗，可以再加上醒牛排時留下的汁水一起倒入鍋中，然後用吸油紙稍稍吸去一些表面的油。
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▲ 唰鍋水 加入水將鍋中的焦化物質和“殘汁”煮開。
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▲ 調味 加入一小塊黃油和一小勺醬油調味收汁。
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▲ 盛出 原汁可以直接澆在牛排上也可以單獨放小碟里。
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我習慣把醬汁放一邊，用餐的時候再加，防止過早加入“泡”牛排。
小貼士
所在的分類
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