好料理

香酥提子條

綜合評分 9.0

用料

做法

  • 香酥提子條的做法 步骤1

    將黃油軟化後分三次加入糖，打發到體積稍膨大，顏色變淺。 分三次加入雞蛋液，攪打均勻，每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合。

  • 香酥提子條的做法 步骤2

    加入鹽，攪打均勻後，呈濃滑細膩狀態

  • 香酥提子條的做法 步骤3

    加入泡打粉，低筋面粉和葡萄干

  • 香酥提子條的做法 步骤4

    用手揉成面團（成團即可，不要過度揉搓），用　面杖　成扁平狀，放進冰箱冷凍一個半小時以上

  • 香酥提子條的做法 步骤5

    凍硬的面團切成條狀，放入烤箱中層，200堵，15分鐘，烤到餅干周圍呈現黃色即可。烤過頭葡萄干烤焦後會有苦味

小貼士

糖粉會減少面團的延展性，細砂糖則相反。延展性決定了餅干烤後的膨脹程度。用細砂糖的梯子條體積會大一些，口感更酥松

所在的分類

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香酥提子條
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雞蛋,麪粉,牛奶,酵母,鹽,油
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高筋粉,酵母,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,砂糖
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自制面條
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