雞蛋,糖,低粉,可可粉,融化黃油,醋,牛奶
綜合評分 7.2
布丁芝士戚風三層蛋糕
綜合評分 7.2
上圖是這個蛋糕的簡介 譜子來自《周六山風秀》 其實就是個可可蛋糕 做出了布丁 芝士 戚風的感覺 之前在上學一直沒時間做 今天終于有空 6寸哦 我做了8寸的
用料
做法
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黃油切碎 融化 微波爐中低火1分鐘上下
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蛋清蛋白分離
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低粉 可可 用前 請過篩 過篩 篩
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打發蛋白 記得打發前放幾滴醋 然後千萬里面不要有水 不要有蛋黃 （跟著我念一遍 不能有蛋黃！
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110g糖 蛋黃 兩勺水混合 充分攪拌 不要水乳分離啊
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黃油低粉可可混合
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把牛奶慢慢的全部倒入
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打發的蛋白分次加入蛋黃糊 這時候可以開始預熱烤箱 150度 3-5分鐘
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劃重點啊 同學們 這里不要充分攪拌 不要像戚風那樣拌著來 只要上層拌勻了就好 因為我們三層的蛋糕 只有上面是戚風 下面是布丁 所以只要面糊周圍上面一層油攪拌好的蛋白霜就好了 手動打蛋棒劃z字
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倒入容器 60分鐘 150度 我做了8寸的 85分鐘差不多
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這就是做好的效果
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋清,糖,塔塔粉,鹽,牛奶,液態酥油,低粉,吉士粉,蛋黃
綜合評分 9.2
雞蛋,綿白糖,牛奶,植物油,低筋粉,紅曲粉,可可粉,以下乳酪夾心⬇️,奶油乳酪,全蛋,低筋麪粉,綿白糖,香草精
綜合評分 9.6
蛋白,細砂糖1,玉米澱粉,蛋黃,溫水,植物油,低筋麪粉,細砂糖2
綜合評分 7.5
蛋清,蛋黃,細砂糖（蛋清）,細砂糖（蛋黃）,低筋面粉,牛奶,玉米油
綜合評分 8.5
雞蛋,牛奶,油(核桃油，玉米油之類無氣味的油),低筋麪粉,細砂糖(蛋白),細砂糖(蛋黃)
綜合評分 7.7
低筋面粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,牛奶,食用油,手動打蛋器,分蛋器,盆子,九寸活底蛋糕模,火龍果（擺造型用）,淡奶油（打發奶油用）,白砂糖C（打發奶油用）
綜合評分 9.5
蛋白,細砂糖,蛋黃,水(牛奶),酸奶,低筋面粉,可可粉
綜合評分 8.3
蛋白,蛋黃,純牛奶,玉米油,細砂糖,玉米澱粉,低筋麪粉
綜合評分 9.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9