低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
戚風紙杯蛋糕
綜合評分 8.5
孩子們很喜歡吃戚風紙杯，方便，衛生。這次正好試用海氏新出的12連模，順便記錄下過程。
用料
做法
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蛋黃蛋清分開，蛋黃加入砂糖，電動打蛋器打至發白
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分三次加入玉米油，低速攪打均勻
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倒入牛奶，輕輕手動攪拌均勻。
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篩入低粉，用刮刀翻拌均勻，注意不要攪拌，避免起筋
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烤箱150度預熱
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分三次加入糖，蛋白打至9分發
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這個狀態就差不多了
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加1/3蛋白入蛋黃霜 拌勻
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蛋黃糊倒入剩下蛋白霜中，切拌均勻
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倒入加了紙托的模具中，7-8分滿。振幾下，入烤箱。海氏這款12連模正好這個量。
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入烤箱
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開始長個子了
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10分鐘左右長到最高
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上色並開始回縮，根據各人烤箱，大概15-25分鐘
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放涼 擠上奶油 造型隨意
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小貼士
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