里脊肉,澱粉,面粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.4
里脊肉切絲,不要太細,小手指粗細。用鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉腌10分鐘。
鍋內到大量油,腌好的肉絲,裹干澱粉,可以用一個盤子放澱粉,把肉絲一條條放上面的裹澱粉。然後放油鍋里炸。全部炸完後,再都倒回油鍋,復炸一遍。
肉都炸好後,把鍋洗淨,或另用一鍋,鍋內放番茄醬、白砂糖、水,開火熬一會,放入水澱粉,熬至濃稠,放入炸好的肉絲,翻炒均勻,撒熟白芝麻。出鍋。