牛奶,消化餅干,黃油,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,幼砂糖
綜合評分 7.5
芝士乳酪蛋糕
綜合評分 9.3
我真的是屬于乳酪蛋糕的狂熱粉，自從家里買了烤箱以後一直想嘗試一下，正好之前做紅絲絨的時候剩下了一點奶油乳酪，所以趁著下午有空，就做了這個。
用料
做法
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先將30克淡奶油和2克白醋混合了攪拌均勻，奶油不用打發，放入冰箱冷藏半小時備用
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奶油乳酪軟化，135克奶油乳酪和25殼白砂糖混合，攪拌至無顆粒，分三次加入步驟一的混合物
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攪拌均勻
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依次加入一個雞蛋和一個蛋黃，攪拌均勻
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在攪拌後的混合物中篩入10克玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒
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在模具表面刷上黃油後，把混合面糊倒入模具中。先預熱，然後烤箱設定170度，先在中下層烤20分鐘，再取出在中層烤5分鐘。
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因為鐵模具做的有點焦了所以沒放出來，這個是用紙杯做的，剛出烤箱的樣子
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將出烤箱的蛋糕冷卻後放進冰箱，冷藏過後更好吃
小貼士
1、步驟一中加的白醋，有檸檬汁的話加檸檬汁會更好，但是我做的時候家里沒有檸檬汁了，就用白醋代替了 2、有一些做法是只加蛋黃的，只加蛋黃的話做出來顏色會更深，全蛋的話顏色就沒那麼深 3、這種做法是不用打發的，新手也可以做的超好 4、烤完後在烤箱里先放置幾分鐘，直接拿出來蛋糕會回縮
所在的分類
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