奶油奶酪,雞蛋,玉米澱粉,酸奶,細糖,消化餅干,朗姆酒,巧克力,檸檬汁,香草精,牛奶,黃油,淡奶油
綜合評分 9.4
大理石重芝士乳酪蛋糕
綜合評分 9.4
大理石芝士重乳酪蛋糕
用料
做法
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黃油溶解。加入5G細糖攪勻。 消化餅干裝一次性塑料袋里碾碎，加入黃油與糖的混合物。混合均勻（最好用攪拌器，輕松） 模子里底上包錫紙（最後好脫模） 屑屑頭都攤上去，找平底的東西壓平壓緊實，入冰箱冷藏。
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奶油奶酪室溫軟化，打發。 分2次加入細糖50G，打發。 篩入玉米澱粉，打發。 加一個雞蛋，打發。 加淡奶油，打發。 加牛奶，酸奶，檸檬汁，朗姆酒，香草精，打發。
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將混合物倒入模具，用力振兩下以排除氣泡。輕輕左右晃動下使蛋糕平整。巧克力隔水融化，放入一次性保鮮袋中，頭部用牙簽戳個洞，畫花，再用牙簽美化下。
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入烤箱。水浴，165度60分鐘。不夠的話另加15分鐘∼ 結束後拿出放常溫直到不燙，放冰箱4-8小時。 我都是晚上弄放一夜。第二天脫模時把刀在火上韻一韻，圍著模子蛋糕形狀抹一圈。 最後脫模，切，吃。
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成品∼
小貼士
所在的分類
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