裏脊酥肉,豬裏脊肉或豬梅頭,白胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,生粉,糖醋芡汁,番茄沙司,生抽,白糖,生粉,清水,配料,紅綠黃甜椒（大個的）,菠蘿（成熟不要熟透的）
綜合評分 9.2
菠蘿咕咾肉
綜合評分 8.6
有菜有肉有水果、完美
用料
做法
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里脊肉切小塊
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青紅椒切小塊、菠蘿從中心掏空、切塊掏出備用
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蔥姜料酒、里脊放入碗里、腌制10分鐘
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把澱粉，面粉，放入雞蛋的碗里（澱粉和面粉比是3:1）。面糊能裹住肉塊就行，即使少點也能裹住，如果太多，面糊會厚點、影響口感。
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用筷子同一方向攪拌勻，用筷子挑起，能滴下來為最好
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鍋燒油，油6成熱時，開始炸肉。可以用筷子試著將一滴面糊滴入油鍋里，面糊飄起來，就可以炸肉啦、一塊塊的下肉、當肉變金黃色時，撈起來，再放入油內，復炸一次。
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另起鍋，放油，下蒜片，番茄沙司，炒出香味，方糖、炒一會、放入青紅椒、菠蘿、炒3分鐘、加入白醋。
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小火攪拌均勻，調好味道，可以用筷子嘗嘗、放入炸肉、拌勻、出鍋、放入掏空的菠蘿皮內、上桌美麗。
小貼士
炸肉的時候油開後要小火放肉，全部放進去之後，改成中火；炒制番茄醬時，需要小火，如果太干，可以少量加一點水，防止粘鍋。
所在的分類
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