做法

• 豬肉切長條(最好如圖)

• 把姜拍爛，生抽，耗油，老抽，叉燒醬，五香粉，酒全到到一個碗里拌勻。

• 把步驟2倒入步驟1拌勻

• 裝袋子，綁好袋口，放冰箱冷藏24小時以上。

• 烤盤鋪上錫紙，方便清洗，肉均勻鋪在烤架上。預熱烤箱上下200度，放肉進去烤10分鐘。翻面，再烤10分鐘，上蜂蜜，再烤5分鐘。(我的舊烤箱沒預熱200度先烤30分鐘，翻面再烤20分鐘，上蜂蜜，再烤10分鐘，共60分鐘)每款烤箱性能不同，以觀察肉烤的程度為準，自行調節烤箱溫度。

• 待肉烤得周邊有點焦(如圖)，就可以出爐啦。

• 去掉周邊焦的，以免影響口感。切成薄片，美味的叉燒就可以上桌咯！