蘿卜絲,土豆中等大小,丸子,胡蘿卜中等大小,姜,橄欖油,鹽,胡椒粉,香油,十三香,冰糖
綜合評分 9.6
蘿卜丸子粉絲湯
綜合評分 9.6
小時候的冬天特別冷，通常，中午放學回家都是一路小跑，心里想著，媽媽會做些什麼好吃的，來填充我們姐弟倆那饑腸轆轆的小肚皮。 沖進家門，一股蔥油餅和蘿卜湯的香氣撲鼻而來。姐弟倆在媽媽的吆喝下匆匆洗過手，立馬坐到餐桌前狼吞虎咽…… 如今，媽媽去了。那蔥油餅的香氣和蘿卜湯的溫暖，成了我永恆的記憶。這一生都不會忘記！ 現在的東北，正值深秋時節，室外已經達到零度。 前幾天無意間，听說友人愛吃蘿卜粉絲湯。今天中午情緒不佳，正在為給兒子做點什麼吃的而一籌莫展，忽然間想起這蘿卜粉絲湯，于是開動！ 這個味道溫暖、清甜、適口！
用料
做法
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綠蘿卜、胡蘿卜、土豆分別去皮切絲，姜切末。
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熱鍋放入橄欖油，稍加熱後放入姜末爆香。放入土豆絲翻炒，待土豆絲均勻上油後，放入胡蘿卜絲稍翻炒。
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然後加入之前燒好的開水（用開水是為了減少煮豆絲和胡蘿卜絲的時間，水放多少要考慮到蘿卜粉絲的量），開鍋後依次加入粉絲、蘿卜、丸子。
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煮湯過程中不用蓋鍋蓋，一方面釋放蘿卜的氣味，另一方面加其它調料。分別加入冰糖、鹽、十三香。
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粉絲熟後，其他所有東西已經全熟了。關火，滴入香油、撒胡椒粉出鍋即可。
小貼士
各種絲盡量切細，讓粉絲的生熟程度來決定菜的出鍋時間，冰糖在此有提鮮作用，蘿卜下鍋後一定不要上鍋蓋，這樣，做出來的湯清甜可口，絲毫沒有蘿卜的氣味。
所在的分類
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