好料理

炖雞

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 雞剁塊洗淨，熱水開鍋倒入雞肉，焯出血水，盛出備用

  • 熱鍋涼油，倒入姜片、八角，微炒，倒入焯好的雞肉，翻炒，加入香葉、桂皮，繼續翻炒，倒入料酒，翻炒，加醬油，翻炒，加熱水沒過雞肉，放入香料包(花椒，小茴)，若顏色淺，就再加適量醬油。蓋鍋蓋炖至7到8成熟，加鹽，至全熟後，加味精，即可出鍋

小貼士

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