做法

• 拿出三個雞蛋（普通大小的），分離蛋白和蛋黃到兩個干淨的容器里

• 稱40g低筋面粉，過篩，放一邊待用

• 重要的一步，當當當！打發蛋白到出現彎鉤。電動打蛋器轉速高一點，邊打邊擠進幾滴檸檬汁。我不用加糖的方法打發，會捏一點鹽放在里面，打發的效果一直還不錯。（用了一張以前的圖，這個狀態還沒有完全打好，再打一會到出現紋路很細膩的感覺就OK了）

• 在打發的蛋白霜里加入低筋面粉和蜂蜜玫瑰醬（大家可以用任何喜歡的有甜味的東西呀或者只加砂糖，達到自己喜歡的甜度就好，我個人喜歡甜度低一點的）用橡皮刮刀十字形拌勻

• 做好的蛋糕糊倒進烤盤（我為了方便蛋糕做的很薄，裝在一個油紙疊的方盒里。那樣放進盒子的時候只需要切出形狀不需要再切片啦）放進烤箱，上下火160度 17min（我家烤箱性子不大好，烤完外面有點干，大家酌情調整）

• 烤好以後晾涼撕掉油紙，比劃著盒子底切成合適大小。我的盒子整個放了三片蛋糕，剩了一片直接吃掉了

• 下面做卡仕達醬（全程手動打蛋器，蠻練手臂的）。稱15g玉米澱粉。蛋黃打散，加入玉米澱粉攪勻，目測很細膩，放一邊待用。這時候準備一盆冰水（沒有冰就用的涼水，我在水里扔了個冰袋= =）過一會要冷卻液體用

• 牛奶倒進鍋里，加入適量砂糖（依然是自己喜歡的甜度，因為蛋糕甜芒果甜，外加自己不喜歡太甜，就加了一點點糖）小火煮到沸，關火。慢慢把牛奶倒入剛才攪好的蛋黃糊中，期間用打蛋器一直攪一直攪一直攪不要停，總之液體要混合均勻。

• 把液體移到爐子上，小火加熱，期間不停攪不停攪不停攪...直到覺得阻力變大，液體出現紋路變得黏稠趕緊移開火。手一直不要停，要不容易出現一粒粒的塊。把裝加熱好的半固體的容器移到冰水里快速降溫，手還是不要停呀（我一直攪到卡仕達醬冷卻）然後細膩的卡仕達醬就好了

• 裝瓶裝盒可以冷藏儲存，口感還不錯

• 拿出盒子！芒果切丁！卡仕達醬裝進裱花袋！蛋糕割成盒子底大小！

• 在盒子底放一層蛋糕，蛋糕上擠一層卡仕達醬，醬上碼一層芒果，然後再來一層蛋糕一層醬，一層芒果...以此類推直到盒子滿了

• 像這樣

• 最後用卡仕達醬或芒果把表面的縫隙填滿。擠一圈花邊做裝飾也不錯嘛∼（由于手殘裱花技術沒人敢恭維就放了好多芒果，好看料足也成啊）

• 把做好的盒子蛋糕放入冰箱冷藏。蛋糕卡仕達醬水果的搭配涼的口感很好而且不會覺得冰。具體蛋糕厚度、醬的多少、芒果丁的大小和數量都根據喜好來，做來給自己或家人朋友吃一定要怎麼高興怎麼來嘛。