做法

• 將肉皮洗淨，待用。注意不要有毛或者印章的豬皮。

• 放入冷水中，煮10分鐘左右。

• 剔除肉皮上的肥肉

• 將剔除肥肉的肉皮切成絲

• 將肉皮絲和水按1:5的比例，加入八角，花椒，大火煮開，小火熬，大約2-3小時

• 熬制到感覺出膠，加入適量的鹽，攪拌後，關火。倒入容器中冷卻。食用時，切成片狀，配以蒜末，生抽。