小黃魚,蔥,姜,鹽,啤酒,老抽,生抽,花椒,小尖椒,干澱粉
綜合評分 8.7
紅燒小黃魚（啤酒版）
綜合評分 8.7
網上看到烹飪海鮮加糖，我感到掩蓋了海鮮獨特的鮮味。一時技癢做了這個菜譜，讓廚友對比一下。
用料
做法
-
小黃魚宰殺洗淨濾干水。兩面拍上干澱粉。
-
鍋燒熱放油，加入蔥、姜、花椒、小尖椒炒香（不愛辣可省略花椒、小尖椒）炒香。放入小黃魚略煎炸。
-
加入老抽、生抽。啤酒放至淹沒魚。
-
-
大火燒開，收汁。裝盤。
小貼士
1、花椒、小尖椒根據各人喜好決定是否添加。不放是原汁原味的海鮮。 2、抹干澱粉是為了保持能更好的保持魚形，不破皮。 3、我感到不加糖的海鮮口感更好。
所在的分類
相關食譜
小黃魚,澱粉,雞蛋,紅尖椒,生姜 蒜,香蔥,老抽 醋 料酒 郫縣豆瓣 糖
綜合評分 7.5
小黃魚,澱粉
綜合評分 7.1
小黃魚,蔥,蒜,姜,生抽,老抽,糖,小尖椒,醋,橄欖油,鹽
綜合評分 8.0
小黃魚,生姜,蒜瓣,蔥,料酒,生抽和老抽
綜合評分 9.8
小黃魚,生薑,蒜瓣,蔥,料酒,生抽和老抽
綜合評分 8.2
小黃魚,鹽,蒜,姜,料酒,糖,花椒,辣椒,油,小蔥,面粉,水,八角,澱粉,黃酒,醋
綜合評分 9.9
小黃魚,生姜,大蒜子,料酒,醬油,糖
綜合評分 7.9
小黃魚,油,鹽,白糖,紅燒醬油,黑胡椒粉,調料,料酒
綜合評分 8.7
野生小黃魚,澱粉,生抽,料酒,食用油,生姜,蒜末,蔥花
綜合評分 7.5