小黃魚,澱粉,雞蛋,紅尖椒,生姜 蒜,香蔥,老抽 醋 料酒 郫縣豆瓣 糖
綜合評分 7.5
紅燒小黃魚
綜合評分 9.8
上海的小黃魚是我一直最愛的食物，肉質很嫩味道很鮮美！
用料
做法
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菜市場新鮮小黃魚拿回家洗淨，晾干水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。
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煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的干紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
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大火煮開之後轉成小火慢炖，當鍋里的水還剩一半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
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最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！
小貼士
煮魚的水可適量多加一點。多煮一會更加入味！
所在的分類
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