小鮑魚,蠔油,料酒,生抽,蒜頭,蔥油,蔥,蔥,油
綜合評分 7.8
清蒸小鮑魚【曼達小館】2017年夜飯
綜合評分 7.8
用料
做法
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用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來
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切掉小鮑魚的內髒部分，殼里殘余的肉也刮干淨
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鮑魚肉和鮑魚殼都洗干淨，在鮑魚肉上切十字花刀
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切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中
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蔥切段，放入油鍋中熬蔥油，蔥變枯黃後撈出
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關火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油，拌勻，制成醬汁
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在每個鮑魚上放一小勺醬汁，再放一截蔥段
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送入蒸箱，上氣之後蒸大概6分鐘
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鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉，撒一點小蔥花
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完成
小貼士
1、鮑魚不要蒸時間太長，蒸時間過長鮑魚會老； 2、熬蔥油不要把蔥熬焦，以免有苦味。
所在的分類
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