五花肉 (黑豚豬肉為佳),小蔥,生薑,黃酒,糖,生抽,老抽,荷葉餅 (選用)
綜合評分 8.4
東坡肉
綜合評分 9.9
想吃肉，懶人有懶招
用料
做法
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五花肉切大方塊，我切的小塊是為了吃著方便
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用白面線將肉塊綁上，以防在炖成後肉散掉
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選砂鍋，蔥姜切片鋪鍋底
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肉碼在蔥姜片上。肉皮朝下，倒入黃酒沒過肉的量，倒入12匙生抽，老抽少許，放入冰糖。不用加鹽。
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大火炖開10-20分鐘，撇去沫子。轉小火炖1小時，將肉翻面肉皮朝上，再慢炖1小時左右。不要開蓋，繼續悶。
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我順手丟進幾個蛋
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小貼士
正常來說，東坡肉要大塊方子肉。但為了分食方便，我切了小塊。
所在的分類
相關食譜
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