做法

• 在雞腿尾部轉著切開直到出現骨頭（可用剪刀）

• 豎著在雞腿中間慢慢切開直到見到骨頭

• 把肉慢慢向兩邊撥開

• 其他肉在肉厚的地方切一刀

• 並展開

• 其他展不開的就劃幾刀

• 辣椒醬，濃醬油，料酒，糖，蒜泥各半杯攪拌均勻，用辣椒粉半杯調節濃度，最後加入適量胡椒粉香油制成醬料

• 在肉上倒入適量的醬料攪拌均勻

• 地瓜，胡蘿卜，土豆，洋蔥切薄片，辣椒切段，大蔥切段，洋白菜切絲

• 開火，在平底鍋中放上攪拌好的雞肉，放入適量的水防止燒焦

• 放入適量的醬料和蔬菜煮熟即可

• 可加入烏冬面一起吃

• 【炒飯】最後把蔬菜雞肉等用剪刀剪成適當大小（注意不要刮到鍋），放入酸泡菜

• 趁還有湯汁時放入冷飯翻炒，倒入很多的紫菜碎，最後加上香油