海蝦,番茄,雞蛋,掛面,蔥姜末/蔥姜蒜粉,鹽,糖,紅燒汁/生抽,橄欖油
綜合評分 9.7
番茄大蝦面（2人份）
綜合評分 9.7
最愛吃的早餐菜品∼ 高考的時候，考點剛好被分配到本校，于是那些天都住在宿舍里。考試那幾天mama每天早上做好這樣一大碗面，開車送到學校來給我解饞+補充能量！
用料
做法
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番茄切滾刀塊，加適量糖備用； 海蝦洗淨開背剝殼去蝦線； 擠出所有蝦頭中的蝦油，放適量蔥姜蒜粉和一點點鹽備用； 蝦仁洗淨，剪成小段，放料酒腌制備用
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熱鍋冷油放入蝦油，炒香變色
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蝦仁濾掉腌制用的料酒後下鍋，炒到剛剛變色後，連蝦帶油盛出
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加少量油潤鍋，下蔥姜蒜粉（或蔥姜末，以蔥為主），下番茄炒成醬，加入紅燒汁/生抽炒勻
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將蝦油加回湯汁（不要加蝦仁！）； 加水（2人份的話，加入吃面用的碗1碗半即可）煮沸後下入掛面； 掛面剛變軟時臥進雞蛋
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掛面基本無硬芯、雞蛋成型但略軟時，加入炒好的蝦仁及蝦油； 煮沸後加少量鹽調味即可起鍋。
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小貼士
盛出蝦油時留一些在鍋底用來炒番茄，會更香。 雞蛋放入的timing是以煮出剛好凝固的溏心蛋為準，若有不同口味可調整
所在的分類
相關食譜
雞蛋一個,海浦蝦4只,木耳一小把泡發,蔥姜適量,手 面,面粉300克,雞蛋兩個,水適量
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綜合評分 7.9
大蝦,意麪3#,洋蔥,番茄,意麪醬,黑胡椒
綜合評分 7.6
大蝦,意麪3#,洋蔥,番茄,意麪醬,黑胡椒
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.5
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綜合評分 8.4
雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 8.4
雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 9.1