做法

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  除了黃油以外揉到擴展了，加入黃油揉出膜。最後加入芝麻滾圓。基礎發酵28度兩倍大。

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  均分3等份，排氣渾圓松弛15分鐘。

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  　成長方形，疊被子，卷起。

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  卷起，尾部朝下捏緊。

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  38度，濕度85的環境中二次發酵，也可以烤箱發酵，底下放熱水制造濕度。

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  發酵完成，表面噴水或者刷蛋液，不沾模具180度35分鐘，耐候鋼模具200度40分鐘，依個人烤箱為參考。

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  出爐立即脫模涼晾。

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  組織是如戚風蛋糕一樣的薄膜，蠶絲一樣的透明氣孔非常迷人。說明面粉吸足水，飽飽的。溫熱裝袋密封保濕。濕度大的面包儲存時間長，不容易老化。