好料理

青菜蛋炒飯

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 把隔夜米飯弄的松散一點備用，雞蛋稍微攪拌即可備用，青菜洗淨瀝干水分切碎，越碎越好，備用

  • 熱鍋冷油，油可稍微多一點，放入雞蛋，炒松散立馬起鍋，余下剩余的油在鍋中。

  • 利用雞蛋剩下的底油大火開始炒青菜碎，稍微有點軟就可以下米飯翻炒至松散。

  • 放入雞蛋和羊肉碎，放少許鹽，一點點的生抽，翻炒均勻，再放一點雞精翻炒一下，出鍋前關火撒上一把大蒜葉，翻炒一下，就可以裝盤了。

  • 一個人懶的時候，一盆清香而不油膩的蛋炒飯就這麼簡單的完成了，再配個蛋皮榨菜湯或者韓式酸辣湯，挺不錯的喲。

小貼士

如果不喜歡先炒雞蛋，喜歡蛋包著米飯，可以先下一點油炒青菜碎和米飯，然後再把蛋液均勻的倒在上面翻炒，各取所好，自由發揮。

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