好料理

葡式蛋撻

綜合評分 9.8
蛋撻其實很好做的。沒事就做做這個，上手很快，時間又短。多做幾次應該會更好吃。        蛋撻液多的話可以做布丁哦。以下是12個的量，我用的是迷你裝的蛋撻皮，所以多出來的蛋撻液剛好做個布丁。        煉乳沒有的話也沒關系，加家里燒菜用的糖就好了。這個方法我自己實踐了兩次，都很好吃，而且方法和材料都很簡單。做好以後可以加點水果在蛋撻上面，更好吃哦

用料

做法

  • 葡式蛋撻的做法 步骤1

    將純牛奶、白砂糖、雞蛋液(整個打入)和淡奶油都倒入打蛋碗里，將碗放在熱水中用手動打蛋器輕輕攪拌均勻，然後拿出放入冷水中降至室溫即可。

  • 葡式蛋撻的做法 步骤2

    將冷卻好的蛋撻液倒入蛋撻皮，九分滿就差不多了

  • 葡式蛋撻的做法 步骤3

    烤箱先170攝氏度預熱5至10分鐘。然後放入蛋撻。

  • 葡式蛋撻的做法 步骤4

    調整溫度至200攝氏度，25分鐘左右出現焦點即可。

小貼士

1.我用的是兩個全蛋，如果是四個蛋黃的話口感會更好一點。 2.白砂糖根據個人口感調整，因為沒有煉乳，可以多放點糖，一般控制在30-40g之間，太多會膩。 3.一定要用手動打蛋器，用電動的會打發，影響口感。我打了一會兒就打好了，很快的。打的時候盡量輕，減少氣泡的產生。 4.溫度要控制好，快要烤好的時候注意蛋撻的顏色變化，出現焦點就好了。可以自己加點水果上去。

所在的分類

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