做法

• 魚洗淨，從魚背下刀，魚腹部不切斷，切成薄片。

• 蔥姜蒜墊再盤底，將魚擺好上屜蒸6分鐘。

• 倒掉水，檢出蔥姜蒜。將蔥姜蒜絲撒在魚身上，倒上蒸魚豉油，將燒熱的油澆上即可。