鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 9.7
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。[1]屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。 鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
用料
做法
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準備好所有材料。將魚、蔥、生姜清洗干淨，魚打刀花，蔥切段，生姜切絲後一起放入盤子里。
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鍋里加水燒開，取個架子放鍋里，將裝有魚的盤子放在上面，隔水蒸大約十五分鐘左右即可。
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將蒸好的魚端出，鍋里水倒掉後放大火燒開，加入適量的油燒熱，將油淋在魚面上，再淋上適量生抽即可。
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小貼士
蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替。 本人挺喜歡吃魚的，下次來款清蒸多寶魚……
所在的分類
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