做法

• 1斤左右的鱸魚一條，洗乾淨後兩面肉厚的地方劃幾道，抹上鹽、料酒醃製幾分鐘。

• 醃魚的同時處理其他材料，姜切絲，香蔥切成蔥花。

• 醃過的魚沖洗乾淨，盤底放點薑絲（可防止魚沾盤），其他碼在魚身上和塞在魚肚中。

• 魚身淋上料酒，加入與料酒差不多量的水，使盤子裡有湯。（微波爐會蒸乾水分，所以要多加一點水，如果全加料酒會酒味過重。啤酒更佳）

• 撒上蔥花，蓋上保鮮膜，用尖刀或牙籤扎幾個氣孔，以防保鮮膜漲破。

• 塞進微波爐裡，中高火叮8分鐘左右，視魚大小而定。魚熟的標準是用筷子戳一下肉最厚的地方，能輕易戳穿說明熟了，否則就再塞回微波爐裡叮一會兒~

• 從微波爐裡拿出來，趁熱淋上幾滴香油、蒸魚豉油，用筷子挑一點白糖溶入湯汁中，開吃~~