鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 8.3
一直就很喜歡吃魚類 這道清蒸鱸魚 是經過嘗試後根據自己家人的口味做的
用料
做法
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把買來的魚清洗干淨，魚身和魚背劃來幾條口子用適量鹽 白胡椒粉 和料酒將魚腌制10-15分鐘，根據自己的口味和時間控制
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將蔥姜切絲，一半放入已經腌制好的魚肚子里，在蒸魚的盤子里放幾段蔥後，將魚放入已經提前燒開水的鍋里蒸制10分鐘。
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兩勺蒸魚豉油，一勺生抽，一勺白糖，適量的胡椒粉雞精，50ml的溫開水調成醬汁
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魚蒸熟後將魚身下面和肚子里的蔥姜去除，並將盤子里蒸魚的水倒掉，把剩下的蔥姜絲均勻的放到魚身上，將清油燒熱冒煙狀態，均勻的從魚頭澆到魚尾。
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將調制好的醬汁從魚頭澆到魚尾。
小貼士
1.腌魚的時候時間根據自己的需要控制；2.蒸制的時候蒸鍋的水要是燒開的；3.熱油不要太多，家里吃飯的勺子兩三勺就夠了；4.魚一定要放到盤子里蒸制，其他器皿會影響魚的形象和蒸制質量。
所在的分類
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