牛里脊肉,李錦記生抽,李錦記老抽,花椒粉大蒜粉,糖,鹽,香葉,五香粉,八角,蔥花,陳皮,蠔油
綜合評分 9.7
麻辣風干牛肉
綜合評分 9.7
上海人過年一直做醬油肉，吃膩了，想看看牛里脊肉做出來的效果
用料
做法
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牛里脊肉切成五公分直徑粗的長條，摸上材料腌制，鹽需要三勺，多點，糖三兩，其他東西可以自己調節，最後嘗下表面，比平時口味重就可以了。然後放進保鮮袋冰箱冷藏24小時。
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放在零到十度的室外陰暗處風干，需要七天以上，個人建議不要太干，否則再後續加工就會太硬。
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牛肉切片裝盆，鋪上蔥花花椒和辣椒面，開水大火蒸十分鐘。
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蒸好出鍋，熱油燒開迅速均勻淋上。
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收工
小貼士
對口味重的，腌制好後切片後亦可加入自己喜愛的調料如生抽糖蒜泥等
所在的分類
相關食譜
牛肉,鹽,八角,糖,料酒,花椒,辣椒,生抽,姜,香葉,桂皮,五香粉,油,雞精,蔥,蒜,胡椒粉,咖喱粉
綜合評分 7.7
鹵蓮藕,五花肉,洋蔥絲,青尖椒,紅尖椒,姜,醬油,味精,十三香,胡椒粉,蒜
綜合評分 9.5
牛肉末,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,豆豉,糖,老抽
綜合評分 7.9
牛肉末,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,豆豉,糖,老抽
綜合評分 9.4
酵母
綜合評分 8.0
西葫蘆,雞胸肉,意式風干牛肉片,新鮮薄荷葉,新鮮小辣椒,乳酪,糙米,蒜瓣,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.3
小南瓜,冷米飯,風干腸,雞蛋,胡蘿卜,紅彩椒,蔥花
綜合評分 8.5
上等風干豬肉,尖椒,姜片,蒜片,干紅椒,蔥花,木耳
綜合評分 8.0
牛肉,曬干的婆婆丁提前泡兩個小時,芹菜,辣椒,生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜，十三香，大料，糖
綜合評分 8.3