低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,鹽,檸檬汁,雞蛋,淡奶油,糖粉,草莓
綜合評分 9.7
【香蘭世家】草莓奶油蛋糕卷
綜合評分 9.7
正值草莓旺季， 怎麼能夠不做這樣一款， 有顏值又美味的蛋糕卷呢， 香甜清新，不得不愛...
用料
做法
-
將蛋清和蛋白分離，低粉過篩備用；
-
蛋清里加入檸檬汁，鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後加入全部細砂糖，慢慢打至中性發泡；
-
蛋黃打至顏色變淡、變濃稠,加入色拉油混合均勻，加入牛奶並混合均勻；
-
-
蛋黃里篩入低粉，輕輕攪拌均勻；
-
取1/3蛋白，加入蛋黃糊里，迅速切拌翻拌均勻，然後回倒入余下的蛋白里，再次輕輕切拌均勻；
-
把攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里,用刮板將蛋糕糊抹均勻，震盤，入烤箱，中層，上火170°c,下火150°C，烤18分鐘左右；
-
-
蛋糕卷出爐後，在烤網上晾一會至冷卻；
-
在淡奶油里加入糖粉並快速打發；在晾涼的蛋糕表面抹上奶油，卷起並冷藏1小時左右，取出後用奶油和草莓裝飾即可。
小貼士
1.蛋糕卷上的奶油可以多抹一點； 2.草莓還可以根據自己的喜好換成其他水果哦； 3.蛋糕烤制的具體時間需要觀察蛋糕的狀態，輕拍蛋糕表面，有彈性不沾手即可。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,白砂糖,淡奶油,煉乳,草莓
綜合評分 8.0
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:紅曲粉1/8小勺，抹茶粉、巧克力醬少許
綜合評分 9.7
雞蛋,精制白砂糖,熱水,白巧克力,自發面粉,草莓 375g,糖霜,Sumac,馬斯卡泊尼乳酪,鮮奶油,蛋白霜糖
綜合評分 7.5
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 8.6
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 9.2
雞蛋,糖,低筋面粉,無味植物油,水,草莓醬
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,低筋麪粉,無味植物油,水,草莓醬
綜合評分 9.2
蛋白,蛋黃,細砂糖,黃油,奶油奶酪,淡奶油,草莓,藍莓,面粉,紅曲粉,朗姆酒
綜合評分 8.4