做法

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  準備材料，雞蛋放置室溫。烤箱170度預熱。草莓洗淨，對半切開。

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  雞蛋中放入白砂糖。

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  鍋里加入水燒至沸騰，關火。將雞蛋盆隔水，打發

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  打發至顏色發淡、體積蓬松，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落為佳。

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  低筋面粉分2次過篩入蛋糊盆里。

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  刮刀由上而下，輕輕的攪拌均勻。不能攪拌的太久，容易消泡。

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  學廚正方形烤盤里墊上學廚烘焙布，面糊裝入裱花袋，擠入烤盤里。

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  烤盤放入烤箱中，中層，上下火，烤10-15分鐘後，放置5分鐘再取出。

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  烤好了以後，稍微放涼。

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  將烘焙紙剪出比蛋糕稍微大一點，趁著蛋糕微熱

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  包上烘焙紙，將蛋糕折疊一下，不要折斷。

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  鮮奶油和煉乳，放入無水無油的盆里打發。裝入裱花袋。

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  將鮮奶油擠入蛋糕折疊處。

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  放上切半的草莓。

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  再擠上鮮奶油，最後撒上少許的糖粉裝飾一下。