做法

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  　魚.. 一般賣魚的會幫忙處理好！ 去鱗.去腮.去內髒. 我每次魚拿回來. 都是會重新去鱗的. 我忍受不了魚身上還有一片魚鱗！ 這是病...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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  我的花刀是先斜的割成一條條的！ 刀要傾斜的下刀！ 一般賣魚的會幫忙打花刀的. 只是. 我不讓賣魚的打.！ 我嫌打的不好...！ 這還是病...凸^-^凸

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  再斜的換一個方向打花刀！ 成品如圖...！ 用廚房紙擦干水分. 可以在魚身上抹一層薄鹽. 這樣比較好煎！ 我不抹的！ 我煎魚不破皮！ 我覺得這樣打花刀的魚. 好看. 好吃. 好入味. 好裝逼.....！

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  生姜.小米椒.小芹菜..切絲！ 蒜瓣切片！ 準備好..

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  鍋燒熱... 放油. 放魚下去煎！！ 最好是用不粘鍋...

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  盡量不要翻動它.. 煎至金黃. 晃動鍋子. 魚能移動了. 一面煎好後翻另一面！

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  另一面煎好後.. 放入生姜.蒜瓣.小米椒絲爆香！ 喜歡吃麻的. 還可以丟幾個花椒下去！

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  放入生抽.白胡椒粉.白糖.老抽..

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  放入啤酒.. 啤酒能蓋過魚一半就行！ 蓋上小火燜3分鐘！

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  放入鹽. 翻面再燜三分鐘！

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  放入小芹菜段. 開大火收汁到自己想要的程度就好！

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  關火後. 放一點雞精. 裝盤！

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  真的是入味又好看！！！