雞蛋,純牛奶,白砂糖
綜合評分 8.3
三色蒸蛋
綜合評分 8.4
用料
做法
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取出咸蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用；
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取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將咸蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清並均勻滲透；
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鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。
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小貼士
原本以為，這蛋蛋組合好看不一定好吃；沒想到真心不錯吃，咸蛋黃沙沙的，皮蛋QQ的；口感上綜合了各種蛋的香味和質感；沒有添加香油，味道很本色。
所在的分類
相關食譜
皮蛋,生咸蛋黃,土雞蛋,生姜,鹽
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龍蝦腦,雞蛋,溫水,味精,鹽,蔥花,姜絲,熱油
綜合評分 8.8
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