酵母,高筋面粉,湯種,鹽,糖,牛奶,酸奶,雞蛋,黃油
綜合評分 8.3
湯種酵頭酸奶吐司
綜合評分 8.3
湯種繼續做吐司，今天這款酸奶放的比較多，面團含水量大，我喜歡吃軟軟的面包，就是揉面和整型會有點崩潰啦
用料
做法
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酸奶取出室溫晾30分鐘，面粉過篩一遍，雞蛋打散
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在打散的雞蛋里放入稱好的酸奶和牛奶，攪拌均勻
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兩端放糖和鹽
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放入面粉，頂部挖洞放酵母粉
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先和面 20分鐘左右放入掰成小塊的黃油和湯種，繼續和面
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面包機和面結束，取出面團在繼續手揉，手腕子有傷所以不能揉太久，基本就是面包機和面一個程式在手揉20分鐘就出膜
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放大盆蓋好蓋子，再用濕毛巾在蓋子上圍一圈保持濕度，放在地暖的地面等待發酵
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發酵到脹大一倍就可以取出排氣，滾圓
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做了2個吐司，一大一小
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托盤放開水，進烤箱二發
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190℃烤40分鐘，吐司蓋蓋子，小吐司蓋了錫紙
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面團白白胖胖噠
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小貼士
所在的分類
相關食譜
波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 9.7
高粉(新良牌)-湯種用,水-湯種用,牛奶,雞蛋一個,糖,鹽,高粉,即發酵母,黃油
綜合評分 7.6
天然酵種（白，100%水粉比）,高筋麪粉,水,高筋麪粉,雞蛋,牛奶,糖,耐高糖酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.7
波蘭種,高筋粉（新良）,水,耐糖酵母,主面團,高筋粉（新良）,細砂糖,鹽,雞蛋（一個大雞蛋連殼60-65克，剩余抹表面）,淡奶油,酵母,無鹽黃油,低脂卡仕達醬,蛋黃（60-65克一個的雞蛋）,牛奶,糖,香草精或茶葉包或其他調色調味的東東,冰水（化凍食物的時候一舉兩得）,玉米澱粉
綜合評分 7.5
高筋粉,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖（不甜，你可以增加到40克）,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,水（原方無，看情況新增）
綜合評分 10.0
高筋粉,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖（不甜，你可以增加到40克）,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,水（原方無，看情況新增）
綜合評分 8.3
波蘭酵頭,1⃣️日式吐司粉即高筋粉,2⃣️水,3⃣️乾酵母,主麪糰,1⃣️全蛋,2⃣️鹽,3⃣️代糖或白糖,4⃣️淡奶油,5⃣️牛奶（勿一次全倒入）,6⃣️日式吐司粉即高筋粉,7⃣️硬紅全麥粉即全麥粉,8⃣️燕麥麩或者小麥麩,9⃣️乾酵母,奶油部分,1⃣️淡奶油,2⃣️代糖或白糖
綜合評分 7.1
高筋粉,水,鹽,乾酵母,奶粉（可選）,高筋粉,鹽,細砂糖,奶粉（可選）,自制無糖酸奶,淡奶油（沒有就全部用酸奶代替）,乾酵母,無鹽黃油
綜合評分 8.6
高筋麪粉 15克,牛奶 65克,糖 10克,蛋黃 1個,高筋麪粉 250克,糖 25克（原方30克）,鹽 3克,酵母 3克,奶粉 15克,水 122克（原方100克）,湯種卡仕達醬 約98克,黃油 25克
綜合評分 9.9