胡蘿卜,雞胸肉,山藥,西藍花,大米
綜合評分 7.7
參考月齡︰8個月 食材準備︰胡蘿卜30克,雞胸肉30克,山藥40克,西藍花一朵,大米50克 烹飪時間︰30分鐘 推薦指數︰★★★★★
雞肉清洗干淨切成小塊,姜切片。把姜片和雞肉一塊冷水入鍋,進行焯水處理。 肉類食材焯水我都是冷水下鍋,這麼大小的雞肉塊開鍋後3-5分鐘,基本就斷生啦。如果是開水下鍋的話,肉片收到高溫的刺激組織會變得緊密,不利于血污的釋放排出。另外放上姜片可以幫助去腥哦!
焯好水以後把雞肉撈出來撕成絲。1歲以內的寶寶可以橫刀再切成小段。
山藥去皮切片 ,胡蘿卜切成末。 因為山藥比較容易熟,可以切的形態大一點。另外處理山藥的時候一定要注意保護好我們的手!
鍋里水燒開,放入西藍花焯一下。 蔬菜中的草酸和植酸遇到高溫會破壞掉,溶于水,焯水之後的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水燒開的時候,這樣可以縮短焯水的時間保證更多的營養素不流失。
西藍花切末。
鍋里加適量的水,連同大米一塊中小火熬煮。 煮至大米開始膨脹軟化。
放入胡蘿卜末和山藥放入雞肉絲,攪拌均勻,繼續煮5-10分鐘。
放入雞肉絲,攪拌均勻,繼續煮5-10分鐘。
放入西藍花末,關火燜1分鐘。
充分熬煮,讓大米的香甜充分釋放出來,出鍋前點2滴芝麻油更香滑。
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