秋刀魚,檸檬,姜,色拉油,白葡萄酒,鹽
綜合評分 9.5
酒香檸檬烤秋刀魚
綜合評分 9.5
《秋刀魚ソ味》是一部日本電影，1962年，大約是我爸媽一年級的時候上映的。 這是一部非常不錯的電影，但是，我很肯定那個時候，秋刀魚並沒有因為這部電影在中國走紅~ 也不曉得是不是周杰倫的問題，一首《七里香》，然後把秋刀魚捧成了網紅。 幾塊錢一條的秋刀魚，竟富含DHA、EPA，還有豐富的礦物質鐵和鋅，維他命D和維他命B12…… 據說島國的江戶時代，民眾對秋刀魚非常真愛，甚至有“秋刀魚上市，按摩師失業”的諺語，當然我也不會打日文字。 用現在的話翻譯就是︰ 充電兩分鐘（吃了幾條秋刀魚） 通話兩小時（體力和元氣滿滿） 綜上所述，秋刀魚是個好東西~該吃就吃吧~
用料
做法
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準備好材料
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秋刀魚洗干淨，尤其是頭部和肚子，它的魚鱗是藍色的，沖洗不掉可以用小刀刮走，瀝水，然後用一勺鹽涂抹整魚的外表面，一輪馬殺雞以後，它就夠味了。然後用廚房紙盡量吸干水，檸檬皮切絲，姜片切絲，塞進去秋刀魚的肚子和頭部
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烤箱預熱220度，取烤盤，鋪上錫紙，在錫紙底部刷一層色拉油或者橄欖油，然後把秋刀魚放進來，也刷上一層色拉油，正反面都刷，然後加入兩勺白葡萄酒，也用刷子涂抹均勻
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把秋刀魚放進烤箱中層，上下火，220度，烤20分鐘（如果是多條魚或魚身厚實的適當延長烤制時間，亦可中途拿出來翻身）上碟再擠上一點檸檬汁，擺盤裝飾可以吃。
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好香
小貼士
❶ 請起碼放姜絲和檸檬皮其中一樣，這樣去腥很有效 ❷ 錫紙上刷油可以讓魚皮焦脆，而且不易粘底~
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