豬肉,土豆,豆瓣,干辣椒,花椒,香料,糖,鹽
綜合評分 7.6
紅燒肉
綜合評分 8.0
懷孕時特別饞嘴 某天吃到了超級好吃的紅燒肉 決定回家復制出來 經過反復研究 找到可以快速紅燒肉的方法 軟糯入味 肥而不膩 入口即化
用料
做法
-
我在做紅燒肉的同時還做了爆炒兔肉和獅子頭 所以請忽略這案板上的肉泥
-
1. 為了快速紅燒肉 將五花肉剁塊 放熱水里焯一下去血水 2. 將焯好的肉放進壓力鍋里 加適量水 京蔥 料酒 蒜 鹽 壓15分鐘 (這樣可以做到去腥 入味 軟爛 不用傳統的燜燒一個小時) 3. 取出壓好的肉瀝干水分 起油鍋放入冰糖炒色 一定要冰糖 肉的顏色油光亮亮是冰糖上的 冰糖融化後 4. 加入老抽 香葉 八角 一起翻炒 5. 等到肉顏色均勻後 加入冷水沒過肉 的一半 中火收干汁就好
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
五花肉,干香菇,開水,料酒,老冰糖,蔥,姜,蒜,八角,花椒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 7.7
五花肉,魔芋,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,蔥,姜,蒜,白糖,冰糖,鹽,黃酒
綜合評分 8.3
五花肉,板栗（去皮去殼）,蔥,姜,老抽,料酒,鹽
綜合評分 7.0
五花肉,八角,冰糖,九制話梅,生薑,老抽,一拉罐啤酒,水,鹽
綜合評分 8.7
五花肉,魔芋,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,蔥,姜,蒜,白糖,冰糖,鹽,黃酒
綜合評分 7.2
五花肉,板栗（去皮去殼）,蔥,姜,老抽,料酒,鹽
綜合評分 7.5
五花肉,腐竹,冰糖,米酒,醬油
綜合評分 7.9
五花肉,八角,冰糖,九制話梅,生薑,老抽,一拉罐啤酒,水,鹽
綜合評分 9.3