免揉蒜香極速早餐麪包

綜合評分 7.6

這個早餐麪包數個月前在微博發過，好多人找我要方子，然後我就往後拖，繼續拖，還拖，一直拖。。。。。直到現在終於抖機靈來發方子啦，發完就去葛優躺。╰(￣▽￣)╭ 真的敲方便，如果你比我還懶，又食慾清奇，沒法做到不吃早飯的話，可以選擇在前一天吃完晚飯時，搞一坨這樣的麪糊，然後扔烤箱裏，緊接著世界都美好了~作為一個免揉方便麪包，它的組織簡直了，反正我是知足啦

用料

做法

1

取一隻大碗，將雞蛋打散。（請用室溫下的雞蛋）
2

倒入室溫下的牛奶（別偷偷用冰箱裏拿出來的，溫度不對不發酵）、細砂糖、食鹽、蒜泥（用壓蒜器壓的細一點）、幹歐芹碎。
3

用蛋抽隨便攪和兩下攪勻。然後這時候蛋抽可以拿出來扔進水池子了（如果你不想它沾滿了麪糊不好洗的話）
4

用矽膠刮刀，拌入中筋麪粉和低糖酵母粉，這裏勤勞的銀可以選擇多拌拌拌拌拌，起筋最好。等全拌勻了，加入放涼到室溫的熔化的黃油，拌勻到全部吸收。然後我要開始吐槽了，每次都有人跑來問我，可不可以用耐高糖的酵母替代低糖酵母粉。開始的時候還回答，到後來問的人實在太多，真是隻想葛優躺，都懶得說話。怎麼可能能替代？如果這兩樣東西可以互為替代品的話，那廠家（舉慄，法國燕牌酵母）吃多了欠溜達非要生產兩種包裝，兩種型別？（這裏請腦補蒙拉麗莎祕製微笑臉）買回來酵母粉能不能看看包裝袋後面的說明，那上面寫的巨清楚好麼。另外，關於麪粉。每次我發的方子裡，若用高粉，一定有人跑來問我「可不可以用蒸饅頭的粉替換」；若用低粉，一定有人跑來問我「可不可以用蒸饅頭的粉替換」；等我真用了蒸饅頭的粉（就是中粉）出個方子，泥萌又跑來逼問我「可不可以用高低粉混合替換」……！！都想幹啥？想幹啥？能不能愉快地勾三搭四了？
5

封保鮮膜，在室溫下（我這裏的溫度是指空調房，差不多室溫26~27℃的樣子）發酵40分鐘，如果你屋子裏無比熱或無比冷請自行調整發酵時間，別發過頭，酵母寶寶會史掉。圖中是發酵了40分鐘的樣紙，體積幾乎增大翻倍。
6

準備好模具（我用的22*22方模）將麪糊倒入，繼續封保鮮膜，發酵15分鐘。發酵的同時請預熱烤箱。
7

預熱好的烤箱，上下火，中層，190℃，烤35~40分鐘。我的烤箱72L，所以放中層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。
8

出爐，放冷卻架，放涼，切塊。看看看，組織還是很好的，作為一攤懶惰的麪糊秒變的早餐麪包，4不4已經是顏值巔峰了~
9

吃的時候可以花樣吃b(￣▽￣)d馱上芝士片靠一靠，賽高~PS：我不是故意作死吃再製芝士片的，只是因為那天……在超市……手一抖……又買了。請健康自好的小盆友們購買正經的天然芝士片~

小貼士

新浪微博：米二喬 tsp=teaspoon，不懂的自行百度，每天在私信解釋一萬遍量勺的問題也是生無可戀… 低糖型酵母粉不可以用耐高糖型替代。為什麼？請參考你買的酵母粉包裝袋的背後說明書。低糖酵母粉品牌推薦法國紅燕，市面上假貨較多，請擦亮眼睛尋找靠譜的代購~

好料理

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