低粉,雞蛋,白糖
綜合評分 8.8
酥脆蛋香小餅乾
綜合評分 8.8
很久沒有用烤箱做餅乾了，周天在家做了這款蛋香小餅乾，很酥脆，蛋香味道濃郁，口感很好。無論是在家看電視、還是上網等休閒時，配上這款小餅乾，都是不錯的選擇哦。 這款小餅乾無油配方，只用到了白糖、雞蛋和麪粉，很健康哈。
用料
做法
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分離蛋黃和蛋白，將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化
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蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發泡
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將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻
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倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻
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篩入低粉
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翻拌均勻
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將翻拌好的麪粉裝入裱花袋中
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烤盤中鋪油紙或耐高溫布，用裱花袋擠出小圓形麪糊
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烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可
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小貼士
1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要採取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。 3、打發蛋白的時候，如果家裏有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發，做好的餅乾也更清香。
所在的分類
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