54.5%黑巧克力,淡奶油,黑巧克力（調溫）,堅果碎,可可粉,28%白巧克力,淡奶油,白巧克力（調溫）,椰絲,彩色糖粒,金色砂糖
綜合評分 7.2
零食自制巧克力松露 Treats Truffles
綜合評分 7.2
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答大家的問題！！！ 巧克力松露，又一個美味的春節小零食食譜。柔軟香濃的巧克力外面裹上一層調溫巧克力的脆殼，然後再粘滿自己喜歡的任何糖珠來裝飾，漂亮松露的味道就像看上去一樣美味。這款巧克力松露製作方法簡單又有趣，呃，這麼說吧，一兩個肯定解決不了你的饞蟲。快快到你的廚房試試這個食譜，絕對不會讓你失望的！ These delightful chocolates are another perfect treat you can make for this Chinese New Year. Soft white or dark chocolate on the inside with a hard tempered coating on the outside, then decorated with your favorite sweets, they look as good as they are irresistible. Truffles are not hard to make, they are fun to prepare, and the taste…. Well, let’s just say, you won’t stop at just one. Make yourself this delicious treat and enjoy the results, you won’t be disappointed.
用料
做法
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準備食材
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黑巧克力松露；將淡奶油加熱後倒入黑巧克力中，蓋上保鮮膜悶5分鐘左右直到巧克力變軟。用刮刀攪拌均勻後放到冰箱冷藏2小時以上使其固定。
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用一個冰淇淋勺將巧克力挖成小球再團圓一些，放到托盤上重新放回到冰箱冷藏固定。
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在碗裡倒入2/3的調溫巧克力隔水加熱直到全部融化（此時巧克力的溫度大約是60-65度），將碗離開熱水，把剩餘的1/3調溫巧克力一點點加入到已經融化的巧克力中並不停攪拌，直到巧克力的溫度慢慢降至30-35度就可以使用了。
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將冷藏好的巧克力球從冰箱取出，把巧克力球丟到融化的巧克力醬裡使其全部沾滿巧克力醬，抖掉多餘的巧克力醬。
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裹上堅果碎或者可可粉，放在小紙杯裡就完成啦。
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白巧克力松露；將淡奶油加熱後倒入白巧克力中，蓋上保鮮膜悶5分鐘左右直到巧克力變軟。用刮刀攪拌均勻後放到冰箱冷藏2小時以上使其固定。
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用一個冰淇淋勺將巧克力挖成小球再團圓一些，放到托盤上重新放回到冰箱冷藏固定。
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在碗裡倒入2/3的調溫巧克力隔水加熱直到全部融化（此時巧克力的溫度大約是60-65度），將碗離開熱水，把剩餘的1/3調溫巧克力一點點加入到已經融化的巧克力中並不停攪拌，直到巧克力的溫度慢慢降至30-35度就可以使用了。
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將冷藏好的巧克力球從冰箱取出，把巧克力球丟到融化的巧克力醬裡使其全部沾滿巧克力醬，抖掉多餘的巧克力醬。
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裹上椰絲或者彩色糖珠，放在小紙杯裡就完成啦。
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成品
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成品
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成品
小貼士
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綜合評分 8.9
洋蔥,蘑菇,蘆筍,意大利麪,黑松露,橄欖油,淡奶油,白蘭地,鹽,白胡椒
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大閘蟹,松露,黃油,黑胡椒,粗鹽,料酒
綜合評分 8.0